中国的茶叶主要分为五大类：
1. 绿茶：绿茶是中国最常见的茶叶之一，制作过程中不经过发酵，保留了茶叶中的鲜活成分，具有清香、鲜爽的口感。著名的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
2. 黄茶：黄茶是一种独特的茶叶，制作过程中经过微发酵，然后进行黄熟，茶叶具有黄绿色泽，滋味醇厚，带有独特的花香。著名的黄茶有君山银针、毛峰黄芽等。
3. 红茶：红茶是中国传统的经典茶叶，制作过程中完全发酵，茶叶呈红褐色，具有浓郁的香气与口感。著名的红茶有祁门红茶、正山小种等。
4. 白茶：白茶是一种轻发酵茶叶，茶叶保持天然状态，形状一般呈现苞叶的形态，茶叶基本无发酵，具有清新的香气和柔和的口感。著名的白茶有福鼎白茶、白毫银针等。
5. 黑茶：黑茶是经过天然发酵而成的茶叶，贮存时间越长，越具有陈香和独特的口感。著名的黑茶有普洱茶、六堡茶等。
每一类茶叶都有自己独特的特点和制作工艺，不同的茶叶适合不同的口味和需求。
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